KOMPASNAGARI.KIM.ID-PT Telkom Witel Sumbar Jambi menggelar workshop pengolahan produk turunan mangrove. Difasilitasi Lembaga Batumbuah, workshop yang berlangsung pada Minggu (5/10/2025) di Pusat Edukasi Keanekaragaman Hayati Pokmaswas LPPL Amping Parak Kecamatan Sutera Kabupaten Pesisir Selatan Provinsi Sumatera Barat.

GM PT Telkom Witel Sumbar Jambi Muhammad Ihsan Senin (6/10/2025) saat mencicipi produk olahan mangrove menyebutkan, pihaknya selain memberikan bantuan penanaman bibit mangrove di Amping Parak juga memberikan kegiatan pemberdayaan kepada masyarakat.

"Satu hari menjelang pencanangan penanaman 17.000 mangrove, PT Telkom menggelar workshop pengolahan produk turunan mangrove dengan melibatkan volunteer Batumbuah dan pengelola Ekowisata Mangrove Amping Parak," katanya.

Workshop kali ini menurut Muhammad  Ihsan, pengolahan buah mangrove jenis burgeira atau bahasa lokal tancang menjadi nugget mangrove. "Worksop ini bertujuan memberikan pemahaman dan ilmu kepada masyarakat agar dapat memanfaatkan mangrove dengan bijak," katanya.

Sementara itu Ahadia Fajri pemateri pengolahan produk turunan mangrove dari Pokmaswas LPPL menyebutkan, mangrove ia bersama tim pelatih menyiapkan buah mangrove jenis burgueira yang sudah setengah masak sesuai dengan kebutuhan workshop.

Disebutkannya, pengolahan burgueira menjadi tepung dimulai dengan merebus buah mangrove sebanyak dua kali perebusan. "Pada setiap perebusan dengan durasi 30 menit, air diganti. Selanjutnya buah yang sudah direbus direndam selama 24 jam dan setiap 12 jam air rendaman diganti," katanya. 

Setelah direndam 24 jam menurut Ahadia, dilakukan pengupasa kulit dan penjemuran buah hingga kering. "Kemudian dilanjutkan dengan penggilingan buah hingga jadi tepung mangrove. Inilah yang kemudian menjadi tepung pembuat nugget mangrove," katanya. (Syahrul)